{"id":2174,"date":"2018-05-14T13:42:43","date_gmt":"2018-05-14T12:42:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maremma.it\/blog\/?p=2174\/"},"modified":"2018-05-14T13:44:17","modified_gmt":"2018-05-14T12:44:17","slug":"acquacotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maremma.it\/blog\/acquacotta\/","title":{"rendered":"Acquacotta"},"content":{"rendered":"

L’Acquacotta<\/strong>, \u00e8 uno dei piatti tipici della Maremma.<\/span><\/p>\n

Si tratta di una zuppa che contiene varie verdure principalmente bietole, pomodoro e carote,\u00a0accompagnata con crostini di pane abbrustolito e un uovo in camicia.<\/span><\/p>\n

Un piatto molto simile alla Ribollita, la zuppa di verdure tipica della Toscana, che nel passato era spesso nelle tavole dei contadini, un piatto povero ma molto saporito.<\/span><\/p>\n

Inizialmente prevedeva pochissimi elementi, ma con il passare del tempo si \u00e8 arricchita e valorizzata, fino a diventare uno dei piatti tipici maremmani.<\/span><\/p>\n

\"ACQUACOTTA<\/p>\n

Acquacotta piatto tipico della Toscana<\/h2>\n

Alla base della zuppa c’\u00e8 il pane toscano<\/strong>, l’olio extra vergine<\/strong>, il sale<\/strong>, le uova<\/strong> e del pecorino<\/strong> Romano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ritrovare la ricetta originale \u00e8 quasi impossible, chi lavorava in campagna, o stava lontano per giorni da casa, si portava dietro un pezzo di pane, delle uova, olio e sale. Quando arrivava l’ora di mangiare metteva nell’acqua un mazzetto di verdure trovato nei campi, al momento, e quello che si era portato dietro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Spesso questa pietanza veniva cucinata anche dalle mamme che dovevano sfamare i figli, improvvisando con le verdure nell’orto dietro casa. <\/span><\/p>\n

Le verdure e gli altri ingredienti quindi, non sono mai stati fissi, e tutt’ora cambiano da stagione a stagione e di luogo in luogo.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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